Zuppiere

La minestra, nel gergo classico, è il primo piatto dopo l'antipasto: asciutto o liquido; ma nel significato comune del termine, si intende per minestra il piatto più o meno liquido serale. In Italia, ma anche nel mondo, classificare le minestre è quasi impossibile: si va dalla tradizionale mistra chiara all'italiana (brodi con crostini, carne, pasta, verdure), compresi i vari tipi di consommés, alle minestre cosiddette legate, fino ai minestroni e alle zuppe. Le zuppe sono di antica derivazione familiare: zuppe con brodo e pane semplice o abbrustolito, zuppe di pesce, zuppe di verdure. E' quindi ardua impresa voler imprigionare in rigorose categorie una così vasta gamma di soluzioni culinarie attorno ad un piatto sostanzialmente costituito da brodo ed una infinita possibilità di abbinamenti: dalla carne alle verdure, dal pane secco ai cereali, dal pesce ai legumi e così via. Portare in tavola banalmente una zuppa o minestra di pasta e fagioli, certo, se cucinata bene è sempre squisita, ma se presentata in una zuppiera in porcellana decorata a mano Tiffani, l'impatto è diverso: il valore aggiunto c'è e si vede. Un minestrone ricchissimo di verdure, legumi, un pizzico di peperoncino ed altri aromi, in una zuppiera in ceramica Tiffani crea un'atmosfera festosa da primo piatto importante: Una zuppiera in maiolica bianca Tiffani che contiene una zuppa di pesce aromatizzata con spezie e aromi ricercati, è un delicato modo per dimostrare agli ospiti a tavola che anche i preparati più semplici e tradizionali della cucina di una volta possono rivivere nel tempo per essere nuovamente tramandati.