Ricetta spezzatino con patate

Ingredienti per quattro persone:

800 g. spezzatino di vitellone
1 kg di patate
200 g. di passata di pomodoro
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
½ bicchiere di vino bianco
salvia
rosmarino
olio
sale
pepe
 

Mettiamo una padella sul fuoco con un filo d'olio e facciamo rosolare la carne. Contemporaneamente tagliamo tutte le verdure in pezzi molto piccoli. Quando la carne è dorata la poniamo in una casseruola molto capiente con la verdura tagliata fine e il mezzo bicchiere di vino bianco. Lasciamo sfumare per 10 minuti, uniamo poi la passata di pomodoro, la salvia e il rosmarino, copriamo e lasciamo cuocere 30 minuti. Mentre la carne è sul fuoco sbucciamo e tagliamo le patate a quadratini, le facciamo bollire in acqua salata per almeno 7-8 minuti. Le scoliamo e le uniamo allo spezzatino lasciando cuocere ancora 15 minuti. Quando la cottura sarà ultimata potrete servire lo spezzatino in un grande piatto di portata accompagnato da polenta gialla. Guarnite il piatto con una foglia di salvia e un rametto di rosmarino.

Pentola	Piatti di portata	Servizio di posate

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